2月限定「豊後水道の天然とらふぐコース」を始めました。

2026.02.07

2月限定

豊後水道の天然とらふぐコースのご案内

日頃より、そば日本料理美晴をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたび美晴では、通常の「とらふぐコース」とは別に、

**2月限定「豊後水道の天然とらふぐコース」**をご用意いたしました。

2025年12月2日に開催した「日本酒を楽しむ会」にて使用した

豊後水道の天然とらふぐ。

そのあまりの美味しさに、

「この感動を、ぜひ多くのお客様に味わっていただきたい」

という想いから、短い期間ではありますが特別なコースとしてご提供することにいたしました。

（※3月以降も入荷があればご予約を承ります）

豊後水道のとらふぐは、

薄く引いてもなお、しなやかに伸びる弾力を持ち、

口に含んだ瞬間、きめ細やかな身質とともに、

力強く、澄んだ旨味が静かに広がります。

一口ごとに、「天然物ならでは」の違いを感じていただけるはずです。

荒波が育む、強靭な身の締まり

太平洋の黒潮と瀬戸内海の穏やかな海水がぶつかる豊後水道。

なかでも潮流の速い「速吸の瀬戸」で鍛えられたふぐは、

筋肉が極限まで発達し、

跳ね返るような弾力と、透き通る美しい身を備えます。

餌の豊かさが生む、濃厚な旨味

潮流が生む豊富なプランクトンと、質の高い小魚や甲殻類。

栄養価の高い天然の餌をたっぷりと食べて育つことで、

噛みしめるほどに甘みが広がり、余韻の長い旨味が生まれます。

冬の冷たさが引き出す、旨味の凝縮

冬場に水温が下がることで、ふぐは体内に栄養を蓄え、

身の繊維を細かく引き締めます。

その結果、水っぽさのない、旨味が凝縮された最高の状態に仕上がります。

ご予約は4日前まで、2名様より承ります。

詳細につきましては、お気軽にお問い合わせください。

※本コースは、豊後水道の天然とらふぐが、12月から2月にかけて最も美味しい時期を迎えるため、期間限定でご用意しております。

そば日本料理美晴
店主　山口靖之